Un Pain de Côté

Crée en 2009 par Maryse Mailfert, une maison de la Haute-Lay cache un fournil qui continue aujourd’hui de fabriquer du pain avec des méthodes artisanales. Travaillant exclusivement sur commande, sans magasin, donc sans gaspillage, la production réalisée par une équipe d’aujourd’hui cinq boulanger·ères est distribuée en vente directe dans des AMAP, magasins spécialisés, cantines d’entreprises et groupements d’achats, au fournil une fois par semaine et sur des marchés de producteurs. La particularité de leurs pains consiste en une fermentation naturelle à base de levain naturel et sans levure. L’exclusivité de la commande limite les dépenses énergétiques ainsi que les charges de fonctionnement afin de proposer des tarifs abordables au plus grand nombre pour une qualité optimale. La farine provient exclusivement d’un paysan meunier biologique dans le Toulois fraîchement moulue chaque semaine, sans améliorant, sans additif, sans gluten ajouté. Une large gamme de produits annexes aux pains sont proposés respectant les mêmes valeurs : petites pièces salées, viennoiseries, biscuits. Certifiée à 100% AB et Nature et Progrès, la boulangerie attache une importance particulière à mettre en valeur une agriculture biologique locale, de proximité.

Toutes les semaines

(44 distributions sur l’année)

Un Pain de côté propose aux adhérents de l’Amap de la Vallotte un abonnement à l’année (de septembre à septembre ; environ 44 distributions hebdomadaires) pour la commande des pains suivants à choisir à l’unité (pas de tranchage possible) :

• Pain au petit épeautre (500 g)
• Pain de seigle (500 g ou 1 kg)
• Pain de sarrasin (500 g)
• Pain semi-complet (500 g ou 1 kg)
• Pain complet (500 g ou 1 kg)
• Pain blés anciens (500 g ou 1 kg)
• Pain graines (lin, tournesol, courge en alternance) (500 g ou 1 kg)
• Pain brioché nature (500 g)
• Pain brioché garni (raisins et figues en alternance) (500 g)
• Sechskornbrot (500 g)
• Pain au grand épeautre (500 g ou 1 kg)

Il est possible également de commander des « Coupons » d’achat donnant sur tous les produits disponibles sur le site Internet d’Un Pain de côté.

Si vous souhaitez goûter le pain avant de vous engager pour 1 an, Un Pain de Côté propose un contrat découverte de 2 semaines.

www.unpaindecote.fr